不管是逢年过节还是宅在家里看剧,我们都喜欢嗑瓜子的,但如果你吃到带苦味的瓜子一般会怎么做呢?今天就利用蚂蚁庄园小课堂的机会来为大家讲解一下其中的冷知识。带有苦味的瓜子一定要干净吐掉,因为这种的可能含有黄曲霉素,所以在食用的过程中,我们要尽量避免。
问题题目:瓜子时如果吃到带苦味的瓜子最好怎么做?
正确答案:吐出后漱口
答案解析:变苦的瓜子可能含有黄曲霉素,黄曲霉素的毒性比较的大。但是苦瓜子有可能是被炒糊了,或者是被虫蛀了,瓜子之中有40%到50%的脂肪,放久了脂肪会被氧化也会产生苦味。所以吃到苦味的瓜子吐出来漱口,也不必过于的紧张。
黄曲霉毒素有哪些危害?
食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1,一般认为其毒性主要有三种临床特征;急性中毒、慢性中毒和致癌性:
急性中毒
黄曲霉毒素是剧毒物质,一次摄入较大剂量黄曲霉毒素,能导致机体急性中毒和急性肝损伤,呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等。
慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒,其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓,体重减轻,母畜不孕或产仔少等系列症状。
致癌性
黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的化学物质,其致癌范围广,致癌强度大,可诱发肝癌、胃癌、肾癌和直肠癌等多种癌症。
苦籽也不一定都有毒
瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系。如果天气温暖湿润,农作物容易发霉变质,如果感染了黄曲霉菌,就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。可见,变苦的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能,但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染的。发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了,而且瓜子中含有40%~50%的脂肪,放久了其中的脂肪也会被氧化,从而产生苦味。偶尔吃到苦籽,吐出后漱漱口,也不必过于紧张。
瓜子存放要注意
要避免接触黄曲霉毒素,就要避免食物发霉。尤其天气潮湿时,要注意把瓜子存放在干燥通风的地方。此外,有些食物存放的地方如果不够卫生干净,或本来就存在黄曲霉菌,那食物放进去就会受到污染。
好瓜子也别吃过量
在此,还是忍不住要提醒大家,瓜子内的油脂含量较丰富,好吃也别吃太多哦。中国居民膳食指南推荐,坚果每周可摄入50~70克,相当于每天带壳葵花瓜子20~25克(约一把半),或者花生15~20克,或者核桃2~3个,此外,食用原味坚果为首选,因为加工过程中通常会带入较多的盐、糖或油脂。
以上就是关于苦瓜子的问题和答案了,希望我们不仅可以解答问题和答案,在生活中遇见类似的问题也能轻松解决。
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