蚂蚁庄园12.13答案一览-蒜泥放一段时间会变绿是因为

《蚂蚁庄园》12月13日所提出的问题是与日常生活有关，很多人平时炒菜或者是蘸料都比较喜欢方蒜泥，尤其是北方人，那么蒜泥弄好后放一段时间为什么变成绿色的呢？这个问题相信不只是我也有很多人也一样对此比较不理解，那么一起来看看是什么原因吧。

蒜泥放一段时间会变绿是因为：

1. 蒜泥放一段时间会变绿，这是？

正常的氧化反应

变质了，不能吃

2.正确答案：正常的氧化反应。

3.答案解析：

很多人在生活当中会发现平时做的蒜泥，留置一些时间时候会发现它会变绿色，这主要是因为大蒜当中含有硫类生物活性物质，在蒜酶的作用下就会，生成硫代亚，硫代亚磺酸脂，经过一系列反应之后，颜色就会发生变化。

总结：
其实并不是变质了，而是因为在空气中长时间的放置导致氧化效果，从而会让打算产生新的物质所以变色。