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蚂蚁庄园3.9答案一览-在炒菜时锅里经常会着火[图]

wangsf

2023/3/8 9:30:52

我要评论

《蚂蚁庄园》今天所3月9日所公布的问题与我们日常生活中在厨房炒菜发生的状况有关,大家或许都会做菜,那么在炒菜的时候经常会出现锅中会突然冒起火,那么这种现象是怎么发生的呢?其实也是与油有关,下面一起看下具体的原理吧。

1.为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?

油雾被点燃了

用的油不一样

2.正确答案:油雾被点燃了

蚂蚁庄园3.9答案一览-在炒菜时锅里经常会着火图片1

3.答案解析:

因为油雾被点燃了。炒菜时,锅里的温度可达180℃,虽然这还没到食用油的沸点,但热油也会形成油雾;大厨刻意颠锅,油雾漫到锅外,直接与燃气灶的火焰接触,就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材,使炒出来的菜更香。

我们在家里用的锅没有厨师的锅厚,火也较小,不容易产生大量油雾,我们也不会大幅度地颠锅,所以一般不会有这种“着火”现象。

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