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蚂蚁庄园12月8日答案分享-冻梨为什么是黑色的

wangsf

2022/12/7 9:04:43

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《蚂蚁庄园》今天的问题是关于北方独有的冻梨,这个食物就是被冰冻住的梨子,那么为什么冻梨从肉眼上看是黑色的呢?梨不一般都是黄色或者白色的吗?那么究竟是什么原因导致冻梨呈黑色?想要了解的话请看下方内容。

蚂蚁庄园12月8日答案分享:

1.东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?

细胞结构被破坏

部分组织已变质

2.正确答案:细胞结构被破坏。

3.答案解析:

梨在经过低温冷冻后,水分转化成冰撑破了原本的细胞膜,让果糖释放得更加充分,甜度上升酸度减少,因而冻过的梨再入口已是汁水充沛、口感绵密、清爽香甜。

旧时东北地区的冬天十分寒冷,物资匮乏、交通不便,能够在冬天食用的水果很少,仅有的水果只能放在室外用天然的“冰箱”做冰冻保存,经冷冻过的梨变得十分好吃,普通人家在冬天能吃上一口冻梨就很好了,这口甜也算是度过漫长冬天里的慰藉,久而久之东北人在冬天食用冻梨也成了习惯。

总结:

主要还是因为被冰冻住然后从而破坏了原本的细胞结构,然后导致黑色素的上升。

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